Abobrinha recheada

Ingredientes:
- 500 g de Linguiça calabresa  defumada
- 4 abobrinhas médias
- Sal a gosto
- Salsinha picada
- 300 g de queijo branco amassado
- 200 g de requeijão 

Modo de Preparo:
Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento, retire parte da polpa. Polvilhe as metades com sal e reserve.
Corte as Linguiças em cubinhos e misture-os com o requeijão, a salsinha e o queijo branco. Acerte o sal.
Recheie cada metade das abobrinhas com essa mistura, coloque-as em um recipiente refratário forrado com papel alumínio e leve para assar em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.

Salada de arroz integral

Ingredientes:

- 2 xícaras de arroz integral pronto ( frio)
- ½ cebola picada
- 1 pepino picado
- 1 tomate sem sementes picado
- Salsa, hortelã
- Suco de limão siciliano, azeite e - sal.

Modo de preparo:
Pique a cebola, pepino e tomate sem semente
Junte ao arroz cozido frio e tempere com sal, azeite e limão siciliano.
Junte as folhas de salsa picada e hortelã
Misture bem e sirva

Pizza pie

Uma pizza diferente, fácil de fazer e econômica. Foi tirada a ideia do blog do Daniel Deywes.

Ingredientes:
- 1 xícara de chá de leite
- 1 ovo 
- 1 gema
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1/2 colher de creme de cebola
- 1 colher de chá de orégano
- 1 xícara de chá e 1/4 de farinha de trigo
- 1 colher de sobremesa rasa de - fermento em pó

- 1/2 Pimenta de cheiro vermelha

Modo de preparo:

Bata todos ingredientes no liquidificador.
Unte e esfarinhe uma forma média (redonda ou quadrada) e coloque a massa
Coloque o recheio e deixe por 25 minutos em forno médio

Recheio:

4 Fatias de salaminho picado
3 colheres de sopa de pimentão picado
1 cebola picada
100 g de queijo de trança
1 tomate sem semente picado

Cheiro verde picado

Pedido de desculpas

Nos últimos meses eu duvidei de que essa era realmente a vida que eu queria levar! Depois que eu falei que não ia mais fazer gastronomia e me tornar um chef, alguns ficaram tristes e outros comemoraram! 
Existem dois tipos de profissionais: Os que tem talento e os que gostam daquilo que faz, que tem cede de aprender.  Eu vou me dedicar pra me tornar um grande chef porque no meio de todos que queriam que eu desisti-se,  teve um que acreditaram  em mim! E vai ser por eles  que eu vou dedicar o meu sucesso um dia!
Peço desculpas a todos  pela irresponsabilidade!  vou manter o blog atualizado o máximo possível!

Cestinhas de carne com aveia

Estou treinando para competir em Brasília na corrida das estações e preciso conciliar uma  boa alimentação com a gastronomia!

Essa receita é pratica e não fica com gosto de nada como geralmente as  receitas com aveia  possuem.

Ingredientes:
Para a massa:

- 200 g de carne moída 

- 1 dente de alho

- 1 cebola pequena

- 1 colher (chá) de alecrim picado

- 1 colher (café) de raspas de limão

- 1 colher (sopa) de azeite

- 1  1/2 xíc. de aveia flocos finos

- 1 ovo

- sal e pimenta do reino a gosto.

Recheio: 

- 2 tomates médios picadinhos

- 1 pepino japonês cortado em cubinhos

- 1/2 cebola picadinha

- 1 colher (sopa) de hortelã

- 2 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho

Molho:

- 1/2 xíc. de iogurte natural

- 2 colheres (sopa) de azeite

- sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Em um recipiente, misture os ingredientes da massa. Em seguida, distribua a mistura em 8 forminhas de empada untadas com azeite. Coloque as forminhas em uma assadeira e leve ao forno previamente aquecido (180º) por cerca de 15 minutos. Enquanto a massa estiver no forno, misture os ingredientes do recheio. Em outro recipiente, misture também os ingredientes do molho. Após retirar as cestinhas do forno, desenforme-as e, enquanto ainda estiverem quentes, preencha-as com o recheio. Em seguida, regue com o molho de iogurte. Depois, é só servir.

A e só para lembrar que eu terminei a primeira apostila e agora vou para a segunda que se trata só de  saladas!

Comunicado Importante

A partir da próxima semana o blog passara por pequenas mudanças. O motivo é que eu encomendei um curso de cozinheiro a distancia devido as dificuldades dessa profissão em minha cidade. Esse tem 7 apostilas de  temas variados como carnes,  frangos, peixes, massas, pratos frios...

Só que tem um pequeno probleminha! o primeiro modulo é só teoria, onde ensina os tipos de restaurantes,  os utensílios, etc...

Mais já cuidei disso. Guardei duas receitas para postar ate o termino dessa  apostila.

Pretendo  termina no inicio da ano que vem,  para começar o curso de confeiteiro e ajudar a minha sala  a arrecadar fundos para viajem de formatura. Todas as  recitas preparadas serão postas aqui de imediato. Obrigado pela atenção!

Lasanha de inhame

Quem pensa que a lasanha é um prato recente, erra feio a muito tempo. Na verdade, a história desta receita deliciosa receita tem suas raízes nada mais, nada menos que nos tempos do Império Romano. Obviamente, naquele período a lasanha não era como nós a conhecemos hoje, mas consistia em alguns pedaços de massa, cortados em quadrados, cozidos em uma panela e comidos com legumes e queijo.

Durante muitos séculos a lasanha continuou sendo feita desta forma, e era chamada pelos Romanos de “lasana” ou “lasanum”, que em latim significa “vaso, recipiente”. Isto mais ou menos até o século XIV. Francesco Zambrini, um estudioso do século XIX, descobriu receitas antigas nas quais a lasanha era colocada em tiras ou poderia ser deixada intacta, com várias camadas recheadas de queijo.

Após esta descoberta, Zambrini publicou a receita em um livro de culinária e, graças a ele, a partir de então a lasanha foi feita sempre como a conhecemos hoje, em camadas. Com o passar do tempo, a lasanha transformou-se em um prato muito popular e amado no mundo todo, graças a alguns restaurantes de Bolonha, que criaram a famosa lasanha à bolonhesa e começaram a servir aos clientes no início do século XX. Mas a consagração veio em 1935, quando o jornalista Paolo Monelli cita o prato no seu livro intitulado “Il ghiottone errante” (O glutão errante). Hoje a lasanha pode ter os mais diversos tipos de recheios, desde os tradicionais, até invenções caseiras.
Nessa receita tentei fugir um pouco da lasanha feita por massa e substitui pelo inhame, que é muito nutritivo.

Ingredientes:
1 kg de inhame cozido e amassado
1/2 litro de creme branco
300g de queijo ralado
300g de queijo mussarela
200g de chester ou frango desfiado e cozido
1 xícara de manteiga ou margarina
300 g de presunto

Montagem:
Passe um pouco do molho branco no fundo da forma e cubra com a metade do inhame amassado. Coloque a mussarela, o chester ou frango, e o presunto. Passa mais molho branco e coloque o resto do inhame. Se quiser, finalize com o resto do queijo, ou o restante do molho  branco  como eu fiz.