Escalopes de filé mignon com molho aioli

Os escalopes são nada menos que pequenos bifes da parte central do filé mignon cortados na diagonal. 

Ingredientes:
- 3 Escalopes de filé mignon
- 200 ml de molho maionese
- 10 g de alho picado
- Suco de meio limão

Modo de preparo:
Coloque o alho picado num recipiente e misture oi resto dos ingredientes.
Misture bem e ajuste o sal; grelhe os tournedos e acrescente o molho aioli.

Torta de carne seca

Ingredientes para o recheio:
- 1/2 kg de carne-seca demolhada por 12 horas
- 1 cebola em rodelas
- 2 dentes de alho espremidos
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva
- 2 tomates, sem pele nem sementes, picados
- 1 pimentão verde pequeno picado
- 1/2 xícara (chá) de azeitona picada
- 1/2 xícara (chá) de salsa picada
- 1 xícara (chá) mal cheia de catupiri (200 g)
- 1 xícara (chá) de mussarela ralada
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Ingredientes para a massa:
- 2 ovos
- 1/2 tablete de margarina (50 g)
- 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 3/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 3/4 xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 2/3 xícara (chá) de leite



Modo de preparo do recheio:
Cozinhe a carne-seca na panela de pressão até ficar macia e desfie. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite, junte o tomate, o pimentão, a azeitona, a carne-seca e deixe apurar. Retire do fogo e acrescente a salsa, o catupiri, a mussarela e o parmesão. Deixe esfriar.
Modo de preparo da massa:
Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve e reserve. Bata bem as gemas com a margarina. Acrescente a farinha, o amido de milho, o queijo, o óleo, o fermento dissolvido no leite e, por último, as claras em neve, misturando delicadamente. Despeje a massa em uma fôrma de aro removível de 25 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Coloque o recheio e leve ao forno médio (180°C), preaquecido, para assar até dourar.

Panquecas Americanas

Ingredientes:
- 1 xícara e 1/4 de chá de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 3 colheres de chá de fermento em pó
- 2 ovos levemente batidos (de preferencia orgânicos)
- 1 xícara de chá de leite
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- Pitada de sal
- Manteiga para untar a frigideira

Modo de Fazer:
Misture em uma vasilha primeiro a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.
Em uma outra separada misture os ovos, o leite e a manteiga.
Pegue esta mistura e vá adicionando a primeira mistura, aos poucos e mexendo.
O ponto da massa não deve ser muito líquido, deve escorrer lentamente, um pouco cremoso, mas só um pouco.
Aqueça e unte a frigideira e coloque a massa no centro, cerca de 1/4 xícara por panqueca.

Dicas: 
Você pode colocar os líquidos no liquidificador ou batedeira e depois ir adicionando a mistura dos sólidos aos poucos.
Sirva com melado, mel, geleia.

Creme de Milho

Ingredientes:

- 2 espigas grandes de milho

- 5 xícaras de chá de leite

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1 e 1/2 caldo de galinha

- Cheiro verde picado

Modo de preparo:

Retire os caroços da espiga e bata no liquidificador junto com o leite. Passe na peneira e coloque na panela junto a manteiga e o caldo de galinha. Quando engrossar adicione o cheiro verde. Sirva quente.

Abobrinha recheada

Ingredientes:
- 500 g de Linguiça calabresa  defumada
- 4 abobrinhas médias
- Sal a gosto
- Salsinha picada
- 300 g de queijo branco amassado
- 200 g de requeijão 

Modo de Preparo:
Corte as abobrinhas ao meio, no sentido do comprimento, retire parte da polpa. Polvilhe as metades com sal e reserve.
Corte as Linguiças em cubinhos e misture-os com o requeijão, a salsinha e o queijo branco. Acerte o sal.
Recheie cada metade das abobrinhas com essa mistura, coloque-as em um recipiente refratário forrado com papel alumínio e leve para assar em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos.

Salada de arroz integral

Ingredientes:

- 2 xícaras de arroz integral pronto ( frio)
- ½ cebola picada
- 1 pepino picado
- 1 tomate sem sementes picado
- Salsa, hortelã
- Suco de limão siciliano, azeite e - sal.

Modo de preparo:
Pique a cebola, pepino e tomate sem semente
Junte ao arroz cozido frio e tempere com sal, azeite e limão siciliano.
Junte as folhas de salsa picada e hortelã
Misture bem e sirva

Pizza pie

Uma pizza diferente, fácil de fazer e econômica. Foi tirada a ideia do blog do Daniel Deywes.

Ingredientes:
- 1 xícara de chá de leite
- 1 ovo 
- 1 gema
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1/2 colher de creme de cebola
- 1 colher de chá de orégano
- 1 xícara de chá e 1/4 de farinha de trigo
- 1 colher de sobremesa rasa de - fermento em pó

- 1/2 Pimenta de cheiro vermelha

Modo de preparo:

Bata todos ingredientes no liquidificador.
Unte e esfarinhe uma forma média (redonda ou quadrada) e coloque a massa
Coloque o recheio e deixe por 25 minutos em forno médio

Recheio:

4 Fatias de salaminho picado
3 colheres de sopa de pimentão picado
1 cebola picada
100 g de queijo de trança
1 tomate sem semente picado

Cheiro verde picado