Almôndegas à Russa

Ingredientes:
- 500 g de carne moída
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de café de pimenta-do-reino moída na hora
- Pitada de noz-moscada
- 2 ovos
- 4 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de chá de vinho branco
- 1 xícara de chá de óleo
- 1 cebola grande picada
- 1 xícara de chá de caldo de carne fervente
- 1 colher de sopa de estrato de tomate

Modo de Preparo:
Tempere a carne com o sal a pimenta e a noz-moscada. Adicione os ovos e metade da farinha. Amasse apara misturar os ingredientes.
Coloque num prato a farinha restante e, ao lado, coloque a xícara do vinho.
Com o auxílio de uma colher, retire porções de massa do tamanho de uma noz grande e, com a mãos molhadas no vinho, modele as almôndegas em forma de bola.
Passe as bolas na farinha, frite-as na metade do óleo.
Leve ao fogo numa caçarola íleo restante e a cebola. Quando a cebola estiver corada, acrescente um pouco do caldo. Tampe a caçarola e refogue pro 3 minutos.
Coloque as almondegas e o molho numa travessa funda e sirva-as com purê de batata ou arroz.

Dica da semana: Açúcar

1. Coloque uma ameixa ou algumas bolachas salgadas, ou ainda frutas secas, dentro do recipiente em que você guarda o açúcar. Assim ela não se empedra.
2. Como o açúcar mascavo é granulado, tome cuidado na hora de medir: comprima o açúcar dentro da medida que você estiver usando.

Macarrão integral com rúcula, pimenta e alho

Cozinhe 500 g de macarrão integral por 15 min na água com sal. Adicione um maço de rúcula e deixe cozinhar até ficar al dente. Enquanto a massa estiver cozinhando aqueça o azeite em uma frigideira e doure 4 dentes de  alho junto a 1/2 colher de chá de pimenta (usei a calabresa). Escorra a massa e junte ao alho, sirva quente.

Dica da semana: Abacate

1. Quando partir um abacate e for usar apenas uma das metades, coloque um pouco de farinha de rosca ou uma fina camada de manteiga na superfície da outra parte para não escurecer. 
2. O creme do abacate não escurece se você colocar o próprio caroço do abacate ou uma colher de aço inoxidável e guardar na geladeira.

Macarrão integral com molho de abobrinha

Ingredientes :
- 1 pacote de espaguete integral- sal :
- ½ xícara (chá) de ricota
- 2 abobrinhas médias raladas
- 2 colheres (sopa) de azeite
- ½ xícara (chá) de creme de leite light
- ½ xícara (chá) de alho poro picado
- salsinha
-sal a gosto

Modo de preparo:
Numa panela com água e sal cozinhe o espaguete. Reserve. Numa frigideira aqueça o azeite e doure o alho. Junte os demais ingredientes. Mexa bem e deixe apurar. Para o molho de abobrinha, em outra panela, coloque o azeite, o alho poró e as abobrinhas e refogue. Acrescente o creme de leite, a ricota, salsinha e o sal. Misture bem.

Torta integral de banana

Ingredientes:

- 7 bananas (depende do tamanho)

- 3 ovos

- 1/2 xícara de azeite

- 1 e 1/2 xícara de açúcar

- 1 xícara de trigo (Eu uso 1/2 de trigo normal e 1/2 de integral)

- 1 xícara de aveia em flocos

- 1 colher de sopa de fermento

- 2 colheres de canela (se preferir)

Modo de fazer:
Cortar as bananas em rodelas.
Colocar os ovos, açúcar e o azeite no liquidificador, bater até formar uma maça homogênea. Despejar em um refratário e misturar aos poucos o trigo, a aveia e a canela, após misturado, coloca-se o fermento e por ultimo as bananas.
Após tudo pronto é só untar a forma e 
despejar a massa, levando ao forno na temperatura de 180 ºC por 40 minutos ou até dourar.

Rapadura de Chocolate

Quebre 1 pacote e meio do biscoito (250 g) com as mãos, formando pedaços irregulares. Reserve. Numa panela junte 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de margarina sem sal e 2 colheres (sopa) de chocolate em pó.
Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até ficar no ponto de um brigadeiro gelado.
Retire do fogo e acrescente o biscoito reservado. Misture bem.
Leve o doce à geladeira por cerca de 2 horas ou até ficar frio.

Quebre 1 pacote e meio do biscoito (250 g) com as mãos, formando pedaços irregulares. Reserve. Numa panela junte 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de margarina sem sal e 2 colheres (sopa) de chocolate em pó.Leve ao fogo brando, mexendo sempre, até ficar no ponto de um brigadeiro gelado.Retire do fogo e acrescente o biscoito reservado. Misture bem.Leve o doce à geladeira por cerca de 2 horas ou até ficar frio.