Bolinho de Ovomaltine

Ingredientes:
- 1 ovo

- 1 colher (sopa) de óleo

- 2 colheres (sopa) de ovomaltine

- 2 colheres (sopa) rasas de açúcar

- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

- 1 colher (café) de fermento em pó

Modo de preparo:

Misture bem e coloque em algumas forma de mini-pizza untado e polvilhado com ovomaltine (se preferir fazer na caneca não precisa untar e polvilhar nadinha).  Sirva com sorvete.

Pão de tomate seco com rúcula

Receita:
Em uma tigela grande coloque 1 tablete de fermento biológico e 1 e meia colher de sopa de açúcar, e mexa até que o fermento dissolva completamente. Junte meia colher de parmesão ralado, meia xícara de chá de leite, 2 ovos, 2 e meia colheres de sopa de óleo, sal, pimenta e uma colher de alho picado e frito. Misture e acrescente aos poucos 2 e meia xícaras de chá de farinha de trigo, 100 g de tomate seco e um punhado rúcula. Asse no forno médio.
Esse pão também pode ser feito frito é só modelar os bolinhos com duas colheres de sopa...

Flan de manga

Ingredientes:

Flan:

- 1 manga grande em cubos

- 1/2 lata de leite condensado

- 1 copo de iogurte natural 170 g

- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor 12 g hidratada com 1/2 xícara de chá de água fria e levada ao microondas por 20 segundos

Calda:

- 1 manga pequena em cubinhos

- 1/2 xícara de chá de água

- 3 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo:

Bater no liquidificador os ingredientes do flan

Colocar em uma forma untada levemente com óleo

Levar para gelar de um dia para o outro

Para a calda

Levar os ingredientes ao fogo e deixar cozinhar por 10 minutos mais ou menos

Desenformar o flan e servir com a calda gelada.

Também pode fazer em tarsas.

Frango assado no sal grosso

O frango fica suculento e por incrível que pareça não fica salgado...

Receita:

Limpe um frango de 1,5 kg e tempere por dento com sal e pimenta.
Espalhe 50 g de manteiga em todo o seu interior e coloque um maço de ervas (amarre ramos de sálvia, alecrim, manjericão e salsinha)
Amarre o frango com barbante, juntando as asas e as pernas.
Em um recipiente misture o 2 kg de sal grosso junto com 1 copo de vinho branco e um punhado de tomilho picado.
Cubra o fundo da assadeira com uma camada de sal grosso e coloque o frango sobre ela.
Cubra com o sal restante, formando uma crosta bem grossa.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
Quebre a capa de sal no momento de servir.

Bobó de frango

Bobó é um prato da culinária brasileira popular na cozinha da Bahia, de origem africana. Trata-se de um creme pouco consistente feito de mandioca, etc., cozidos e amassados com azeite-de-dendê, pimenta, sal e um pouco de camarão seco. Pode ser servido quente, morno ou frio, como prato principal ou como acompanhamento.

O bobó de inhame e o de vinagreira são os mais antigos, preparados desde o século XVII. Depois, foram sendo sofisticados com o acréscimo, à massa básica, de frutos do mar (camarão fresco, caranguejo desfiado, mexilhão, bacalhau, etc.), previamente refogados.

O atual bobó de camarão, prato de renome, também tem, entre seus ingredientes mandioca e leite de coco.

Receita:

Grelhe um peito de frango sem osso em uma panela antiaderente até dourar. 

Adicione 250g de mandioca picada, duas xícaras de chá de água e um punhado de sal. 

Tampe e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos ou até que o frango e a mandioca fiquem macios.

Retire o frango e pique. Bata a mandioca e o caldo no liquidificador. 

Em uma panela, refogue dois dentes de alho picados, um pimentão médio picado, uma cebola picada e três tomates sem pele e sem sementes no azeite. 

Adicione o creme de mandioca e o frango picado. 

Deixe ferver, acrescente duas colheres de leite de coco e tire do fogo. 

Salpique coentro e salsinha e siva com arroz. 

Pão de cenoura

Em uma tigela grande coloque 1 tablete de fermento biológico e 1 e meia colher de sopa de açúcar, e mexa até que o fermento dissolva completamente. Junte meia colher de parmesão ralado, meia xícara de chá de leite, 2 ovos, 2 e meia colheres de sopa de óleo, sal e pimenta (pode acrescentar algum caldo para dar mais sabor). Misture e acrescente aos poucos 2 e meia xícaras de chá de farinha de trigo e uma cenoura média ralada. Asse no forno médio.
Esse pão também pode ser feito frito é só modelar os bolinhos com duas colheres de sopa...

Sopa francesa de cebola

A receita de sopa de cebola é uma das receitas mais clássicas na França, a sopa costuma ser servida como prato de entrada e hoje em dia é conhecida no mundo todo, porém as pessoas não sabem ao certo a origem da sopa de cebola. Antigamente por causa de ter as cebolas em todos os lugares a sopa era vista como prato dos pobres e camponeses.

Uma das versões sobre como foi originada essa famosa sopa é que o Rei Louis XV a criou quando viu que os únicos ingredientes que estavam disponíveis eram as cebolas, champagne e manteiga. Sendo assim ele misturou todos os ingredientes e acabou criando a clássica receita da sopa de cebola na França.
A outra versão sobre como surgiu a sopa de cebola foi contada no livro de um jornalista: O livro da Cozinha Clássica, que foi escrito por Silvio Lancelloti. No livro ele escreveu que a sopa foi originada no início do século XII, que os gauleses tinham um hábito de sempre colocar em prato fundo uma fatia de pão e depois despejar alguma sopa, que na época era feita com carnes e legumes cozidos. No século XII a sopa com pão era uma refeição tradicional para ser consumida a noite.
No inverno o consumo de sopas é bem maior, pela facilidade, praticidade e rapidez no preparo do prato e por ser consumido bem quente.
Eu troquei a baguette por uma torrada simples e o queijo gruyère pelo provolone.

Ingredientes:
- 1/4 de xícara de manteiga
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 750 g de cebola cortada em rodelas finas
- 3 dentes de alho picados
- 1/3 de xícara de farinha de trigo
- 2 litros (8 xícaras) de caldo de carne
- 250 ml de vinho branco
- 1 folha de louro
- 2 ramos de tomilho
- 1/2 baguette fatiado
- 100 g de gruyère ralado

Modo de preparo:
Derreta a manteiga com o azeite de oliva e acrescente as cebolas fatiadas.
Refogue em fogo baixo, mexendo frequentemente, até estarem douradas.
Adicione o alho, o louro, o tomilho e a farinha e cozinhe por 2 minutos.
Aos poucos misture o caldo de carne e o vinho e deixe ferver.
Acerte o sal, cubra a panela e cozinhe por cerca de 40 minutos.
Desligue o fogo e retire a folha de louro e os ramos de tomilho.
Leve ao forno as fatias de baguette (eu coloquei um pouco de azeite por cima) até ficarem levemente torradas e retire.
Coloque a sopa em 4 ramequins, por cima uma fatia de baguette e por cima dele um punhado generoso de gruyère.
Leve ao forno até o queijo derreter e sirva imediatamente.