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Galera o blog esta com mais de 20000 visualizações e está na hora de turbinar as coisas por aqui! Toda semana será postado uma "Dica da semana", uma bebida (desde uma simples vitamina à um drink exótico) e uma comida (doce ou salgada). Também terá posts "passo a passo" onde será tirado fotos do processo de preparação do alimento ou bebida. Vamo que vamo!

Dica da semana: alho

1. Coloque os dentes de alho descascados dentro de um vidro com óleo de cozinha. Assim, eles não ficam ressecados e o óleo pode ser usado depois como molho para saladas;
2. Para facilitar o seu trabalho, amasse os dentes de alho com sal e guarde num pote bem fechado  na geladeira. Assim, quando você precisar ele já estará pronto;
3. Deixe os dentes de alho de molho em água durante dez minutos antes de usar. As caquinhas se soltarão facilmente e você não ficará com cheiro de alho nas mãos.

Risoto de carne seca com vodka

Em uma frigideira grande adicione uma colher de sopa de manteiga e doure uma cebola pequena picada. 
Acrescente uma xícara de chá de arroz arbóreo e meia xícara de chá de vodka (cuidado com o cabelo).
Quando a vodka já estiver reduzida pela metade adicione quatro xícaras de chá de fundo, caldo ou até mesmo a água do cozimento da carne seca.
Espere o arroz cozinhar e adicione meia xícara de chá de tomate picado e uma xícara de chá de carne seca desfiada.
Corrija o sal se necessário.
Sirva imediatamente.

Bolo de cenoura com brigadeiro

Ingredientes:
- 3 cenouras médias picadas
- 1/2 xícara (chá) de margarina
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 4 ovos
- 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Óleo e farinha de trigo para untar e enfarinhar a assadeira
- 1/2 lata de leite condensado
- 2 colheres de chocolate em pó
- 1/4 de xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Bata no liquidificador a cenoura, a margarina, o açúcar e os ovos até que fique homogêneo.
Despeje em uma tigela, acrescente e misture a farinha de trigo aos poucos e o fermento.
Coloque a mistura em uma assadeira untada e enfarinhada e leve para assar no forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 40 minutos ou até que fique dourado.
Em uma panela, coloque o lei codensado, o chocolate em pó, a água e leve ao fogo, sem parar de mexer, por cerca de 10 minutos no fogo médio ou até que fique cremosa.
Despeje a calda sobre o bolo assim que sair do forno.

Ratatouille

Provavelmente você já deve ter assistido o filme "Ratatui" e ficou morrendo de vontade de comer aquele prato servido para o crítico com um aspecto bem apetitoso.
Essa receita é diferente da do filme mas segue a mesma essência deste prato camponês.
Tente comprar os ingredientes com o mesmo padrão de tamanho para que não fique mais um do que outro.
Nos cortes da abobrinha e berinjela retire a polpa do legume antes de cortar, já no pimentão vá tirando a parte esponjosa o pimentão até ficar brilhante (cuidado com o dedo). 

Ingredientes:
- 1 berinjela cortada em juliene (deixe de molho na água para não escurecer e lembre de cortala por ultimo)
- 1 abobrinha cortada em juliene
- 1 pimentão vermelho cortado a juliene (retire a parte branca)
- 3 dentes de alho cortados a brunoise
- 1 colher de sopa de tomilho seco
- azeite o quanto baste
- sal e pimenta 

Modo de preparo:
Em uma panela com fogo baixo acrescente na sequencia azeite, alho, tomilho,abobrinha, pimentão, sal e pimenta.
Se precisar adicione mais azeite.
Caso os legumes não estejam cosidos adicione um pouco da água da berinjela.
Aumente o fogo para secar o calo no fundo da panela.

Brigadeiro de espinafre

    Foi na cozinha de alguma dona de casa apaixonada por doces que deve ter nascido o brigadeiro. Talvez uma avó o tenha preparado pela primeira vez para servir na festa de aniversário de seu netinho, enquanto a mãe do garoto passava glacê sobre o pão-de-ló.

    A data de nascimento desse bombom, o mais popular e, talvez, mais brasileiro dos nossos doces, é incerta. Acredita-se que ele tenha sido inventado na década de 1940. Em 1945, por ocasião da candidatura do brigadeiro Eduardo Gomes à Presidência da República, festas eram organizadas pelos aliados do militar na intenção de promover a sua candidatura.
    Para levantar fundos para a campanha de Eduardo Gomes, que concorria na chapa da União Democrática Nacional, alguns doces eram vendidos nesses eventos. Um desses doces, de nome "negrinho", umas bolinhas preparadas a partir de um trio de ingredientes (achocolatado, manteiga, gemas e leite condensado) teria feito tanto sucesso entre os convidados que alguém teve a ideia de chamá-lo de "brigadeiro" em homenagem ao candidato da UDN, que acabou perdendo a eleição para o general Eurico Gaspar Dutra.
    No decorrer dos anos a receita do brigadeiro ganhou outros ingredientes, como o creme de leite, que o deixou um pouquinho menos açucarado. Também é comum encontrar chocolate meio amargo em barra e cacau em pó na receita da guloseima vendida nas boas confeitarias do país.

    O espinafre perde todo o seu sabor quando preparado junto a ingredientes doces, mas deixa sua marca inconfundível: o verde vivo. Recomendo esse brigadeiro pois alem do aspecto visual ser incrível  o valor nutricional é maior do que um brigadeiro comum.

    A receita é bem simples basta bater uma xícara de espinafre (folas e talos) com meia lata de creme de leite no liquidificador, depois junte a uma lata de leite condensado. Cozinhe em fogo baixo ate soltar do fundo da panela.

Omelete

Apesar de ser uma receita clássica nos dias de pressa ou na falta de opções, a omelete tem um passado muito mais complexo. Já nos tempos dos romanos havia uma espécie de prato parecido, feito com claras e gemas de ovos batidas com mel e cozidas em uma travessa de argila. O nome? Ova Mellita. E era, sim, doce!

Entre os vários povos que requisitam a fama pela criação da omelete estão os franceses. E, apesar de não haver nada provado, a verdade é que eles realmente fazem omeletes mais que especiais, cremosas e com todo requinte.

Encontrei dois videos que ensinam a receita do omelete e seus truques: um é da Julia Child e o outro do Jamie Oliver.

Essa é a milha receita de omelete:

Ingredientes:

- 3 ovos

- 100 g de manteiga sem sal

- 1 colher de sopa de queijo ralado

- 1 colher de sopa de salsa picada

- Sal

Modo de Fazer:

Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Coloque a manteiga e deixe derreter. Tempere os ovos com o queijo ralado, sal, pimentae a salsa. Coloque sobre a manteiga e cozinhe por 1 minuto. Com cuidado dobre  a omelete ao meio e cozinhe até ficar firme. Sirva imediatamente.