West Indian Cooler

Ingredientes:
- 1 Parte de Suco de abacaxi
- 1 Parte de Suco de laranja
- Água com gás
- 1 Fatia de Abacaxi (1/8 de rodela)

Como misturar este coquetel:
Encher um copo rocks com cubos de gelo. Adicionar suco de laranja e suco de abacaxi. Completar com água com gás. Mexer. Decorar com abacaxi.

Dica da semana: Azeite

1. Para que o azeite não fique rançoso, coloque um pouco de açúcar no recipiente em que você guarda o azeite;
2. Se você colocar ervas aromáticas, como orégano, alecrim  e outras, no azeite, obterá um ótimo tempero para salada;
3. Guarde as azeitonas na geladeira dentro de uma vasilha coberta com água filtrada, sal e uma gota de azeite. Assim, as azeitonas não ficam rançosas;
4. Coloque azeitonas pretas, furadas com um garfo, e um pouco de alho socado num vidro com óleo comum de cozinha e deixe na geladeira por alguns dias. O óleo ficará com sabor de azeite de oliva. Ou ainda, quebre os caroços de azeitona, coloque num recipiente com óleo e deixe durante três meses.

Pasta tricolor gratinada com molho mornay

Ingredientes:
- 100 g de macarrão tipo fusilli ticolor
- 1 alho écrasé (esmagado com a lateral da faca)
- 500 ml de leite integral
- 1/2 cebola
- 1 folha de louro
- 3 cravos
- 1 raminho de tomilho
- sal e pimenta
- noz moscada
- 300 g de queijo  gruyère
- 1 gema
- 100 ml de creme de leite fresco
- 35 g de farinha de trigo
- 35 g de manteiga

Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão junto com o alho até ficar ao dente. (a proporção é 100 g de massa para 10 g de sal com 1000 ml de água).
Em uma panela derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo fritando-a por 1 minuto (cuidado para não ficar muito escuro).
Em outra panela junte o leite, com a cebola espetada com os cravos e o louro, um pouco de noz moscada ralada, sal e pimenta do reino e deixe cozinhar em fogo baixo até ferver.
Junte o leite á farinha com manteiga (roux) lembrando que devem estar em temperaturas diferentes. Acrescente o queijo e misture até derreter. Tire a panela do fogo e acrescente a mistura do creme de leite com a gema.
Coloque uma camada do molho no fundo de uma forma, depois a massa e finalize com o restante do molho. Leve ao forno para gratinar e sirva quando parar de borbulhar.

Mimoza

Ingredientes:

- 3 Partes de Champanhe

- 2 Partes de Suco de laranja

Modo de preparo:

Adicionar todos os ingredientes em um copo longo ou tarsa de champanhe resfriada.

Dica da semana: Arroz

1. Lave bem o arroz e refogue. Coloque água fervente e deixe ferver por cinco minutos. Desligue o fogo, enrole a panela com folhas de jornal e em seguida amarre uma toalha. Deixe a panela assim durante quinze minutos. Ao abrir, o arroz estará cozido e quente.
2. Se você esquecer de colocar sal no arroz e ele já esta cozido, misture a quantidade de sal para aquela porção em um copo com água e jogue por cima do arroz. Leve a panela de volta ao fogo até secar.
3. Para saber se o arroz que já esta cozinhando já secou, basta apagar o fogo, molhar o dedo e bater do lado da panela, como se faz com o ferro de passar roupa. Se a panela estalar, significa que a água já secou- se não estalar, o arroz ainda tem água.
4. Você pode preparar uma porção de arroz para vários dias, refogando com bastante óleo, alho amassado e sal, até soltar da panela. Depois, guarde o arroz na geladeira num recipiente de plástico ou de vidro tampado. Retire da geladeira só a quantidade que você vai usar e cozinhe normalmente.
5. Depois que o arroz já estiver pronto, faça um furo com o garfo e coloque dentro uma colher de sopa de vinagre. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais dois minutos. O arroz ficará mais soltinho.
6. Coloque o arroz amanhecido numa panela com um pouco mais de água, mexa tampe e leve ao fogo baixo. Depois de alguns minutos ele ficará soltinho e saboroso como arroz feito no dia.
7. Se o arroz queimar, coloque imediatamente a panela ainda quente e com vapor dentro de um recipiente com água fria. Após alguns minutos o cheiro de queimado desaparecerá. Tire o arroz sem raspar o fundo da panela.
8. Para um rápido cozimento, faça o arroz na panela de pressão. Quando a panela começar a chiar, deixe no fogo por dois minutos. Espere esfriar um pouco para abrir.
9. Se você pôs muito óleo para refogar o arroz, coloque a água para cozinhar junto com algumas folhas de alface por cima. As folhas de alface absorverão o excesso de óleo.
10. Para esquentar o arroz já cozido basta colocar no escorredor de macarrão e levar ao fogo dentro de uma panela com 3 ou 4 dedos de água. Deixe a água da panela ferver durante alguns minutos para que o arroz fique quente e soltinho.
11. Você também pode colocar a panela de arroz queimado, destampada, em cima de uma toalha molhada. O cheiro e o gosto de queimado desaparecerão.
12. Para desgrudar o arroz do fundo da panela, coloque um pouco de água e vinagre e deixe ferver. O arroz sairá facilmente.
13. Para retirar o excesso de umidade do arroz guardado em lata, é só colocar uma fatia de pão seco dentro. O pão deixa o arroz seco e soltinho.
14. O cheiro e o gosto do arroz queimado sairá facilmente se enfiar no arroz uma cebola cortada ao meio.
15. Para tirar o cheiro do arroz queimado, bata colocar algumas farias de pão de forma por cima e tampar as panela por alguns minutos.
16. Você pode tirar o gosto do arroz queimado se puser um pouco do arroz da panela em cima da pia e colocar a panela sobre o arroz. Deixando assim por cinco minutos, o gosto de queimado sairá facilmente.
17. Você pode dar sabor muito especial ao risoto se colocar um cravo da índia no tempero.
18. Cozinhe o arroz sempre com a panela tampada. Assim ele não perde nem o sabor nem a consistência

Passo a passo: Massa caseira de macarrão

 Em uma tigela adicione 5 ovos, uma gema, 400 g de farinha de trigo, duas colheres de sopa de azeite e uma colher de chá de sal;

 Misture com uma colher até formar uma farofa;

 Sove a farofa ater formar uma bola lisa e homogênea (força galera);

 Guarde a massa em um saco plastico e reserve na geladeira por 20 min. Corte a massa em duas e passe por uma maquina de macarrão (não consegui fazer com o rolo). Corte da forma que preferir.

Bolo de espinafre com coco

Ingredientes:

- 3 ovos

- 2 xícaras de açúcar
- 2 xícaras  de farinha de trigo
- 1 xícara de margarina derretida
- 1 colher (sopa) fermento em pó
- 1/2 maço de espinafre

- 1 lata de leite condensado

- 1 xícara de chá de chantili batido

- 100 g de colo ralado fresco

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata o espinafre, com ovos, margarina e açúcar.
Em uma vasilha, coloque a farinha de trigo e o fermento, despeje o espinafre batido, e misture bem.
Assar por 30 minutos em forno pré-aquecido.

Leve ao fogo médio o leite condensado junto com o coco até ficar no ponto de enrolar e reserve.

Quando o beijinho já estiver frio junte o chantili e misture.

Monte o bolo intercalando a massa e o recheio quantas vezes quiser!