Risoto de tomate

Ingredientes:
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 5 tomates maduros
- 2 dentes de alho
- 1 cebola média
- 1 ramo de alecrim
- ½ xícara de queijo parmesão ralado
- 1 litro de caldo de legumes
- 1 xícara de vinho branco
- 2 colheres de sopa de azeite

Modo de preparo:
Corte os tomates em quartos e em uma panela, doure eles com o alho e com um pouco de azeite, sem deixar queimar e refogue o tomate. Tempere com sal, pimenta e ramos de alecrim. 
Em uma panela prepare o caldo de legumes e mantenha-o quente e fervendo.
Pique a cebola em pedacinhos bem pequenos. Em outra panela doure a cebola com azeite e adicione o arroz e o vinho. Mexa bem até evaporar todo o vinho. Feito isso, vá acrescentando conchas com o caldo e misturando bem. Faça isso até acabar o caldo e seu arroz estar cozido.
Retire do fogo, adicione os tomates refogados, coloque o queijo ralado e mexa bem.

Biscoito de batata doce

Ingredientes:

- 1 xícara (chá) de batata doce, cozida e amassada

- 3 xícaras (chá) de amido de milho

- 1 xícara (chá) de açúcar

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 200 g de manteiga

Modo de preparo:

Em uma tigela, coloque o amido de milho, o açúcar e o fermento.

Misture bem e, em seguida, acrescente, aos poucos, a batata doce e a manteiga, mexendo sempre, até que se obtenha uma massa homogênea.

Reserve.

Com as mãos enfarinhadas, enrole os biscoitos e reserve.

Em uma assadeira disponha os biscoitos e leve ao forno médio, pré-aquecido, até que fiquem corados.

Frango com Doritos

 Pique um peito de frango e pedaços pequenos. Triture um pacote de Doritos de 55 g e junte ao frango picado, adicione uma colher de sopa de manteiga e misture. Tempere com sal e pimenta se for necessário  Disponha em uma assadeira e leve ao forno médio até dourar.

Amendoim doce ou praliné

Ingredientes:

- 2 xícaras de chá de amendoim (com casca)

- 1 e 1/2 xícara de chá de açúcar

- 1/2 xícara de chá de água

- 2 colheres de sopa de achocolatado

- 1 colher de chá de canela em pó

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio. No início, misture com uma colher para todos os ingredientes se misturarem. Deixe começar a ferver. Fique mexendo sempre até açucarar e ficar bem sequinho. 

Palha italiana

 

Faça um brigadeiro com uma lata de leite condensado e duas colheres de chocolate em pó (até soltar do fundo da panela). Retire do fogo e acrescente 100 g de bolacha maisena quebrada grosseiramente com as mãos. Coloque em uma forma untada com margarina e leve à geladeira. Cote em quadrados e empane com leite em pó.

Rabanada assada

 

Ingredientes:

- 4 pães francês

- 2 xícaras (chá) de leite (ou o suficiente para molhar as fatias de pães)

- 1 lata de leite condensado

- 3 ovos batidos

- 1 pitada de canela

- Açúcar a gosto

Modo de preparo:

1 - Corte os pães em fatias médias.

2 - Em um refratário, misture o leite com o leite condensado e mergulhe as fatias de pão, até que elas estejam bem molhadinhas.

3 - Em outro refratário, bata os ovos e coloque 1 pitada de canela. Passe as fatias molhadas de leite nos ovos batidos.

4 - Em uma assadeira, sobreponha os pães e leve ao forno pré-aquecido à 180 graus.

5 - Ao retirar do forno, polvilhe com canela e açúcar

Dica da semana: Batata

1. Não jogue fora as cascas de batata. Frite em óleo quente, tempere com sal. E sirva como aperitivo.
2. Corte as batatas em fatias grossas, coloque para fritar em óleo bem quente e adicione um pouco de sal. As batatas ficarão coradas e sequinhas.
3. Você pode obter um excelente adubo para as suas plantas batendo no liquidificador uma porção de cascas de batatas.
4. Para salgar as batatas fritas de maneira uniforme, coloque dentro de um saco de papel com uma porção de sal. Depois, sacuda por alguns segundos. Desse modo, você tempera e enxuga as batatas numa só operação.
5. Coloque as batatas já cortadas no congelador por meia hora antes de fritar. Elas ficarão secas e macias.
6. Faça um pequeno corte na casca das batatas antes de assar. Assim, elas não se quebrarão.
7. Para dar um sabor especial a qualquer prato com batatas cozidas, coloque na água de 
cozimento alguns cravos-da-índia.
8. Se você colocar duas rodelas de cebola nas batatas fritas, pouco antes de tirar do fogo, 
elas ficarão com um sabor especial.
9. As batatas assadas ficarão mais saborosas e suas cascas não racharão se você passar 
um pouco de manteiga ou gordura de bacon antes de assar.
10. Para fazer um purê não é necessário descascar as batatas. Basta espremer as batatas 
cozidas, com cascas e ainda quentes, num espremedor comum. As batatas serão 
espremidas normalmente e as cascas ficarão dentro do espremedor.
11. Se você quiser que as batatas grandes cozinhem por igual, fure uma por uma com um 
garfo, antes de colocar na panela e levar ao fogo. Dessa maneira, as batatas ficarão 
perfeitas e não racharão.
12. Corte as batatas em rodelas bem finas e deixe de molho em água com vinagre durante 
quinze ou vinte minutos. Enxugue e frite com óleo quente, sem sal. Elas ficarão bem 
sequinhas.
13. Para fritar batatas mais rapidamente, enxugue-as num pano de prato. Isto fará também 
com que elas não grudem.
14. O purê de batata ficará mais saboroso se você acrescentar uma clara batida em ponto 
de neve às batatas já cozidas e amassadas.
15. Se você quiser que o purê de batata fique com uma boa consistência, sem ficar mole, 
coloque um pouco de leite em pó.
16. Acrescente ao purê de batata uma colher de chá de fermento em pó. Bata bem com um 
garfo e leve ao forno por alguns minutos. O purê crescerá, ficando leve e cremoso.
17. Para tirar o excesso de óleo das batatas fritas, coloque-as sobre um papel absorvente 
ou guardanapo de papel, antes de servir.
18. Para as batatas não escurecerem depois de descascadas, coloque as numa vasilha com água fria.
19. Para as batatas não escurecerem no cozimento, coloque na água algumas gotas de 
limão ou de vinagre ou de leite ou ainda pedacinhos de cebola.
20. As batatas não se desmancharão se você colocar, na água de fervura, azeite na 
seguinte proporção: para cada meio quilo, três colheres de sopa de azeite e sal a gosto.