Tarcinhas de charlotes...

 A minha sobremesa de hoje foi uma adaptação de uma charlote do livro "Dona  Benta Comer Bem"

Esse doce maravilhoso chamado charlote surgiu no fim do século XVIII em homenagem à Rainha Charlotte, consorte do Rei George III do Reino Unido.

Sophia Charlotte de Mecklemburgo-Strelitz era o nome completo da Rainha Charlotte

Ela era uma princesa alemã da casa de Mecklemburgo e foi esposa do Rei George IIIque reinou na Inglaterra por volta do século XVIIINasceu em Mirrow, na Alemanha aos 19 de maio de 1744 e morreu em Surrey, na Inglaterra, aos 17 de novembro de 1818 com 74 anos de idade.

Seu irmão e sua mãe viúva decidiram buscar-lhe uma união vantajosa e aos 17 anos foi selecionada para ser esposa do jovem Rei George III da Grã-Bretanha.

Apesar de não ter sido a primeira opção de seu marido como noiva, ganhou a simpatia de sua sogra, e teve uma união feliz, tudo levando a crer que o rei nunca lhe foi infiel.

A princípio, o doce da Rainha Charlote era apenas servido quente, acompanhado de um creme gelado.

Mas, Carême (Marc-Antoine Carême - Paris, 8 de Junho de 1784 — 12 de Janeiro de 1833) o "chef dos reis e o rei dos chefs" como era conhecido, criou a Charlotte como ela é conhecida hoje: gelada e rodeada de biscoitos.

Ingredientes: 

Para o primeiro creme:

- 1 lata de leite condensado

- 1 lata de leite de vaca;

- 4 gemas.

Levar os ingredientes acima ao fogo e mexer até engrossar.

Para o segundo creme:

- 300 gramas de bolacha champanhe

- 1 e 1/2 copo (americano) de leite;

- 4 colheres (sopa) de achocolatado;

- 4 colheres (sopa) de açúcar.

Modo de preparo:

Coloque para ferver o leite, o achocolatado e o açúcar. Faça uma calda.

Em seguida, molhe as bolachas e as coloque por cima do primeiro creme.

Preparo da cobertura:

Bater as 4 claras em neve e em seguida (molhe as bolachas).

Acrescentar 4 colheres (sopa) de açúcar.

Depois o creme de leite gelado.

Em seguida, colocar em cima das bolachas.

Eu substitui as bolachas champanhe por bolo de baunilha, eliminei a cobertura, e acrescentei leite de coco no segundo creme.