Frango assado no sal grosso

O frango fica suculento e por incrível que pareça não fica salgado...

Receita:

Limpe um frango de 1,5 kg e tempere por dento com sal e pimenta.
Espalhe 50 g de manteiga em todo o seu interior e coloque um maço de ervas (amarre ramos de sálvia, alecrim, manjericão e salsinha)
Amarre o frango com barbante, juntando as asas e as pernas.
Em um recipiente misture o 2 kg de sal grosso junto com 1 copo de vinho branco e um punhado de tomilho picado.
Cubra o fundo da assadeira com uma camada de sal grosso e coloque o frango sobre ela.
Cubra com o sal restante, formando uma crosta bem grossa.
Leve ao forno pré-aquecido a 200°C, por cerca de 1 hora e 30 minutos.
Quebre a capa de sal no momento de servir.