Tomates recheados

Uma entrada simples e criativa!
Receita:
Lave 6 tomates maduros e firmes e corte-lhes uma fatia na parte superior retirando-lhes as sementes;
Polvilhe-os com sal e pimenta do reino e reserve-os;
Amasse as gemas de 4 ovos cozidos e misture com 1/4 de xícara de maionese e 1 colher de mostarda;
Pique a clara de 4 ovos e  misture-as com um punhado de salsa.
Recheie os tomates com as gemas até a metade, completando com as claras.
Arrume-os em um prato e guarneça-os com alface.