Croquetes de Presunto e Azeitonas

Ingredientes:
1/2 xícara de chá de leite
2 e 1/2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 e 1/2 colher de sopa de manteiga
100g de presunto fatiado e picado
3 ovos cozidos
80g de azeitonas picadas
Pimenta-do-reino
Para empanar:
2 ovos
2 colheres de sopa de água
1/4 de xícara de farinha de trigo
1/4 de xícara de chá de farinha de rosca
Modo de Preparo:
Derreta a manteiga em uma panela pequena e acrescente a farinha de trigo. Misture em fogo médio por cerca de 2 minutos e acrescente o leite pouco a pouco, misturando bem. Cozinhe por 3 minutos e acrescente os ingredientes restantes. Misture bem.
Espalhe a mistura em um prato e leve à geladeira por cerca de 40 minutos.
Em uma tigela, misture os ovos com a água
Coloque a farinha de trigo em um prato fundo e a de rosca em outro. Retire a massa de uma geladeira e prepare os croquetes. Passe a massa pela farinha de trigo, depois pelos ovos e finalmente pela farinha de rosca.
Frite em óleo bem quente até estarem dourados.
Escorra em papel absorvente e sirva quente.