quinta-feira, 21 de março de 2013

Pasta tricolor gratinada com molho mornay



Ingredientes:
- 100 g de macarrão tipo fusilli ticolor
- 1 alho écrasé (esmagado com a lateral da faca)
- 500 ml de leite integral
- 1/2 cebola
- 1 folha de louro
- 3 cravos
- 1 raminho de tomilho
- sal e pimenta
- noz moscada
- 300 g de queijo  gruyère
- 1 gema
- 100 ml de creme de leite fresco
- 35 g de farinha de trigo
- 35 g de manteiga

Modo de preparo:
Cozinhe o macarrão junto com o alho até ficar ao dente. (a proporção é 100 g de massa para 10 g de sal com 1000 ml de água).
Em uma panela derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo fritando-a por 1 minuto (cuidado para não ficar muito escuro).
Em outra panela junte o leite, com a cebola espetada com os cravos e o louro, um pouco de noz moscada ralada, sal e pimenta do reino e deixe cozinhar em fogo baixo até ferver.
Junte o leite á farinha com manteiga (roux) lembrando que devem estar em temperaturas diferentes. Acrescente o queijo e misture até derreter. Tire a panela do fogo e acrescente a mistura do creme de leite com a gema.
Coloque uma camada do molho no fundo de uma forma, depois a massa e finalize com o restante do molho. Leve ao forno para gratinar e sirva quando parar de borbulhar.

14 comentários:

  1. Que aspecto fantástico.
    Beijinho e bom fim-de-semana
    Selene

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  2. Olá...
    Que belo aspecto ;).... Adorei a tua sugestão, Caio :).... Beijocas...

    http://nacozinhadaleonor.blogspot.pt/

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  3. Vim desejar um Bom Fim de Semana e me deparo com esta Delicia ‘8)
    Beijos Márcia (Rio de Janeiro - Brasil)

    http://decolherpracolher.blogspot.com

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  4. ha nossa adoro esse molho....deve ter ficado delicioso

    Beijinhos

    http://virandocomida.blogspot.com

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    1. Ficou sim kkkkkkk, pena que a impressora não imprime a comida dos blogs... kkkkkkk

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  5. wuau mas que maravilha adorei bravo bjs bd

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  6. Hum!!!
    Delícia, adoro massa e amei a receita...

    Gostei muito do blog, parabéns e sucesso.

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  7. gosto muito de massa! E este molho deve ser saboroso!

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    1. O único "problema" é que ela suga muito molho!

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